Apple CEO 再道歉！內地保養比香港長 1 倍

Apple 產品一向都是香港和內地不同價，加上人民幣和港幣的匯率差異，在港購買 Apple 產品價格亦比在內地便宜，相同產品但內地賣得比香港貴的原因，除了因內地有進口關稅外，2 地有不同的產品保養條款亦是原因之一。近日 Apple CEO Tim Cook 就中國發售的 Apple 產品在維修和保修政策發出聲明 (要留意以下政策只適用於在中國所購買的 Apple 產品)，並遵循中國的 “三包” 規定，當中更包括改進 iPhone 4 和 iPhone 4S 維修政策。

iPhone 4 和 iPhone 4S 維修政策：

自購買日起為 iPhone 及所含配件提供 1 年保修期，另會根據具體故障情況為用家更換故障部件 (包括 SIM 卡槽彈出器、電池、攝像頭和後蓋) 或為你更換 1 部 iPhone，而所有更換的 iPhone 和零件都是新的。維修或更換後的 iPhone 享有重新計算的 1 年保修期，更換的零件和配件享受原有 1 年保修期的剩餘時長或 90 天的保修期，以其中時間較長者為準。

以下為內地和香港 Apple 產品不同的維修政策

1．iPad 和 iPad mini：

自購買日起為 iPad 所有主要零件享有 2 年保修期 (香港只提供 1 年有限保養)，範圍包括主板 (MLB)、內存、硬盤 (HDD/SSD)、顯示屏 (LCD) 和交流電源適配器，所含配件和電池享有 1 年保修期。維修方面會根據具體的故障情況或為你更換 1 部 iPad，或為你更換故障部件 (例如 SIM 卡槽彈出器)，如配件出現問題可更換新的配件，而所有更換的 iPad、配件和部件都是新的。保修期限整機更換的 iPad 享有自更換之日起重新計算的 1 年保修期 (主要部件享有 2 年保修期)，更換的配件享受原有 1 年保修期的剩余時長或 90 天的保修期，以其中時間較長者為準。

2．Mac 台式電腦 (包括 Mac mini、iMac 和 Mac Pro)

自購買日起為 Mac 台式電腦享有 1 年保修期，保修期第 1 年保修範圍包括 Mac 台式電腦所有零件，所有主要零件享有 2 年保修期，保修期第 2 年保修所有主要部件 (包括主板 (MLB)、處理器、內存、硬盤 (HDD/SSD)、電源和顯示卡)。香港就只有 1 年保修期，而在浙江省 Mac 台式電腦所有零件均享受 3 年保修期。維修後的 Mac 台式電腦享受原有保修期的剩餘時長或 90 天保修期，以其中時間較長者為準，維修的主要零件享有重新計算的 2 年保修期，在浙江省則享有 3 年保修期。

3．Mac 筆記本電腦 (包括 MacBook Air、MacBook Pro 和配備 Retina 顯示屏的 MacBook Pro)

自購買日起享有 1 年保修期，保修期第 1 年保修 Mac 筆記本電腦的所有零件，所有主要零件享有 2 年保修期 (香港就只有 1 年保修期)，主板 (MLB)、處理器、內存、硬盤 (HDD/SSD)、電源適配器、鍵盤和顯示屏 (LCD)。維修後的 Mac 筆記本電腦享受原有保修期的剩餘時長或 90 天的保修期，以其中時間較長者為準，維修的主要部件享有重新計算的 2 年保修期。

[轉載自 : UNWIRE.HK]

軟硬件一體化模式席捲IT業：廠商策略各有不同

曾任 Apple 公司院士的阿倫凱(Alan Kay)說過：“每個熱愛軟件的人都應該有自己的硬件系統。”現在，站在 Apple 對立面的微軟、 Google 等廠商似乎才明白其中的奧秘。

通過收購或者自主研發，以前專注於軟件或者硬件的 Google 或微軟們都開始強調軟硬件一體化，而且這種趨勢已經大有席捲整個IT行業之勢。不過，在相似的戰略背後，各家廠商卻有著不同。

軟硬件一體流行

憑藉硬件、軟件以及內容等服務進行一體化開發的策略， Apple 已經成為現在風頭最勁的IT公司。 Apple 在過去幾年中不但創造了最有活力的iOS生態系統，還以3000多億美元的市值成為全球市值最高的企業。

Apple 之後，在軟硬件一體化方面率先獲得成功的廠商是亞馬遜。憑藉推出 kindle 閱讀器，亞馬遜成為數字媒體內容的霸主，並且憑藉這種優勢在平板電腦領域對 iPad 造成了一定衝擊。

Google 在軟硬件一體化方面的首個嘗試是在去年年初推出自有品牌 Nexus one 手機。作為在硬件領域的最大動作， Google 去年8月以125億美元收購摩托羅拉流動業務。最近該公司更是在硬件領域發力，推出了一系列自有品牌產品，其中包括 Nexus 7 平板電腦、Nexus Q 播放器以及 Google Glass。

微軟在軟硬件一體化上也有過成功案例，那就是Xbox遊戲機及體感裝備 Kinect。現在，微軟進入了一個更大市場：PC 領域。過去30多年中，微軟都在為這個產業鏈提供 Windows 系列軟件，而現在它卻冒著讓重要合作夥伴不悅的風險，推出了自有品牌的 Surface 平板電腦。

實際上，不止是軟件廠商正在進入硬件領域，硬件領域的廠商也在重視軟件。 Samsung 電子新任CEO權五鉉(Kwon Oh-Hyun)在6月中旬的一次公開演講中就表示，未來 Samsung 將更加關注軟件業務。 Samsung 電子在今年第一季度已經超越 Apple ，成為全球最大的智能手機製造商。有消息稱，該公司準備大力發展其自有的 Bada 手機操作系統。

背後動力

曾幾何時，大家都在嘲笑 Apple 軟硬一體化的戰略，說這不過是在重複上世紀90年代桌面電腦失敗的老路，但如今這一模式正在被整個產業複製。

這背後的動力是什麼呢？

美國投資網站 Investopedia 去年發表的一篇分析文章給了我們部分答案。Investopedia 認為 Apple 通過軟硬件的相互彌補，得到了比競爭對手更多的稱讚。

“ Apple 與眾不同的一點在於，他們確實花費了大量時間和精力來保証設備中軟硬件的相互彌補。競爭對手的手機和平板電腦在被評測時有時會出現笨拙、不直觀等描述性詞彙，而 Apple 產品則經常會得到渾然一體等褒獎。”

以惠普為例，其webOS系統性能得到了大量讚美之聲，但是普遍觀點都認為，惠普的硬件並沒有將這種優勢最大化。按一位惠普前高管的說法：“這就好像在開一輛車，在你打方向盤的時候，車子卻不轉彎。”

iSuppli半導體首席分析師顧文軍認為， Apple 戰略大獲成功讓微軟 、 Google 等傳統軟件公司看到了硬件在新時代的魅力以及商業模式的創新。

“在流動互聯網的時代，通過產品賣服務成了時髦，而通過硬件加大客戶的粘性也是廠商朝軟硬化一體發展的一個原因。”顧文軍表示。

流動互聯網產業聯盟秘書長李易指出，軟硬件融合其實並不是現在才發生的事情，5年前受 Google 成功的影響，已經有硬件廠商開始意識到軟件的重要性。

他預測，未來5-10年， Apple 、微軟、 Google 將會成為未來軟硬件融合戰略的成功典範。“ Google 和微軟實力都很強，由於他們擁有生態系統的支撐，取得成功將只是時間上的問題。”

各有不同

雖然 Apple 、 Google 、微軟甚至亞馬遜都在朝軟硬一體化上發展，但各家的戰略實際上還是有很大不同之處。

顧文軍指出， Apple 主要是憑藉產品的獨特定位和魅力， 以硬件為載體，應用為“誘餌”，達到賣硬件產品賺錢的模式，“軟”為“硬”用。

而 Google 和微軟則是通過硬件提高用戶的粘性，其實是“硬”為“軟”用，以軟件為主。同時，微軟推出 Surface 平板電腦還有為產業鏈造勢，吸引更多合作夥伴跟進的目的。

iPad版 iOS 6 Siri 可以啟動一個隱藏的 "股票程式"

iPad 推出至今，有一些 iPhone 有的預設程式在 iPad 上找不到，包括時鐘、股票、天氣都沒有。iOS 6 首個測試版首次加入時鐘程式，其介面全為 iPad 優化，相信很快可能也會有股票程式。因為用家透過 Siri，可以叫 iPad 啟動股票程式。

只要 iPad 已升級至 iOS 6 首個測試版，並對 Siri 說 launch Stocks 指令，就會看到上圖畫面。這似乎是暫時從 iPhone 抄過去的程式，並未有針對 iPad 作優化。而大家在主介面中，暫沒有股票圖示，需靠 Siri 才能啟動。不知道蘋果能否趕及在 iOS 6 推出時，提供為 iPad 優化的股票程式？

[轉載自 : winandmac.com香港版]

美國司法部起訴蘋果與主要書商抬高電子書定價

美國司法部起訴蘋果公司涉嫌與主要出版商合謀抬高電子書定價。

估計每部電子書售價遭抬高2至5美元，在過去2年令美國消費者多花1億美元。

司法部表示，在2010年iPad上市前，蘋果與多間出版公司達成協議，允許出版商自行設定電子書價格，而蘋果每賣出一本電子書，將從中抽取三成作為利潤。出版商同時承諾向蘋果提供最優惠的價格。

美國司法部已經與部分出版商，達成初步和解協議，但仍然有出版商未達成協議。

Apple 回收 iPad 2 計劃，最高折舊 US$320

 

根據國外媒體的報導， Apple 公司近日更新了“舊產品回收計劃”，用戶交回 iPad 2 最多可獲得 US$320 禮品卡。對於那些手頭有 iPad 2 卻想要購買新 iPad 平板的用戶來說，這是個不錯的機會。

iPad 2 具體折舊價格根據容量和支持網絡的不同而不同 :
Apple iPad 2 16GB WiFi          US$205
Apple iPad 2 16GB WiFi + 3G US$250
Apple iPad 2 32GB WiFi          US$245
Apple iPad 2 32GB WiFi + 3G US$280
Apple iPad 2 64GB WiFi          US$275
Apple iPad 2 64GB WiFi + 3G US$320

iPad 2 最高折舊 US$320
並不是所有的iPad 2都可以被回收，用戶手中的 iPad 2 必須沒有划痕，依然可以工作，電池沒問題，帶有電源線，裡面的數據必須刪除。任何損害都會影響所獲得的折舊價值。

此外， Apple 也針對 iPad (一代) 平板提供折舊回收服務，16GB WiFi 版本可獲得 US$110，64GB WiFi+3G 版本可獲得 US$170。

Apple Reuse And Recycle Program : http://store.apple.com/us/browse/reuse_and_recycle

美國德州送學生 iPad 及 iPod Touch 作為教學用途

美國德州南部的麥卡倫獨立校區，由本周起向低年級學生分發六千八百部電子產品，主要是iPad及iPod Touch，作為教學用途，今年稍後擴展至全校區逾二萬五千名幼稚園至中六學生，相信是全美最大規模為學生提供iPad的計劃。

iPad app 追尋其被盜的 iPhone 失靈，累警爆錯屋

使用智能手機難免要用應用程式（app），但 app 未必可靠。英國警方早前憑市民 iPad 內的衞星追蹤程式追尋其被盜的 iPhone 下落，破門進入一間住宅後才發覺擺烏龍，不但找不到手機，更遭業主索償。

伍德索普一名男子寓所去年十二月遭爆竊，他的 iPhone 亦被偷去。警方之後憑事主另一部 iPad 內的 app 追蹤到手機在諾丁漢一住宅。警方發現該住宅正進行翻新，於是破門入內，可是遍尋手機不獲，亦不見賊蹤。

事後住宅業主克爾不滿警方沒查清楚便破門入屋，去信要求警方賠償更換大門所需的約六千港元費用，警方卻以有權因合理原因進入建築物拉人為理由拒絕。克爾不滿，續向獨立的警方投訴部門投訴。

Netbook 走向末日：Lenovo 網站停銷售 Netbook

Lenovo 已經停止在其網站上銷售 Netbook，將來是否將重新開售還是個未知數。

Lenovo 發言人 Ray Gorman 在一封電子郵件中稱，Lenovo Netbook 已銷售完畢，短期內還不會補貨。該發言人並未說明 Lenovo 是否將通過零售渠道繼續銷售Netbook。

Ray Gorman 說：“IdeaPad Tablet K1 和 IdeaPad Tablet A1 取得了巨大成功，在網站上吸引了大量流量。”

業內人士稱，Lenovo 此舉再次表明，消費者已經放棄 Netbook，轉向 Tablet 和低價 Notebook。此前，Dell 已經停止銷售 Netbook，HP 和 Acer 也削減了 Netbook 型號。

IDC 分析師 Jay Chou 稱，Netbook 經歷過之前幾年的高速發展，但從2010年下半年開始萎縮，直至今日仍在下滑。與此同時，Apple 在2010年4月推出了 iPad 平板電腦。

去年第四季度，全球 Netbook 出貨量為630萬部，同比下滑29%。在去年第四季度的 PC 出貨量中，Netbook僅佔到了6.8%。

Jay Chou 稱，去年第四季度，所有主要 PC 廠商的 Netbook 出貨量降幅均超過30%，其中 Lenovo 的降幅為43%。

Intel 對此表示，Netbook 出貨量衹是在發達國家市場出現下滑，而在新興市場依舊表現強勁。Jay Chou 也證實，在拉美和亞洲部分市場，Netbook 目前的確表現不俗。

富士康包機 iPad 3 運美

雖然蘋果未正式公佈，外界已謠言滿天飛，指蘋果將於下月 7日的發佈會上推介 iPad 3登場，在中國的蘋果代工富士康消息就透露，富士康的成都廠房前天（周日）已開始將 iPad 3運往美國，在下月9日前完成付運。

消息指，四川成都雙流國際機場前晚有重要國際貨運包機，貨主對保安要求極高，據稱運送的是成都富士康為「美國蘋果公司生產的最新產品」，貨機先停上海，再飛芝加哥、紐約及洛杉磯，下月 9日前完成付運。

因 iPad 3 將面世，美國大型電子產品零售商 Best Buy 前天起開始將 iPad 和 iPad 2 減價50美元（390港元）， iPad 2 各版本的售價會減到 449.99 至 779.99美元（ 3,490至 6,050港元）。

Apple iPad 3 仍可能使用 Sharp IGZO 螢幕

香港時間2月10日消息，調研公司DisplaySearch駐日本分析師查爾斯‧安尼斯(Charles Annis)今日表示， Sharp IGZO高清顯示屏仍有可能成為 Apple iPad 3螢幕。

上個月有消息稱， Sharp IGZO因達不到量產標準，沒有通過 Apple 審核，在iPad 3螢幕供應商的評選中出局。因此，iPad 3顯示面板的生產任務已經完全交由韓國公司 Samsung (微博)和LG進行。

業界預計， Apple 下一代平板電腦iPad 3將採用9.7英吋高清LCD螢幕，解像度將高達2048x1536，而當前iPad 2螢幕解像度為1024x768。

如今面臨的問題是： iPad 3和 Sharp IGZO技術究竟發展到什麼程度？安尼斯稱， Sharp 已經做好IGZO螢幕量產工作，這已經不是問題。至於 Apple 會不會採用，那隻有 Apple 自己知道。

安尼斯表示，當前市場上還沒有IGZO螢幕，如果 Apple 在iPad 3中採用，並於今年4月推出，那就成為全球首款採用IGZO螢幕的產品。因此，這種可能性很大。安尼斯認為，iPad將在今年4月份左右上市。

那麼IGZO技術有何優勢呢？安尼斯稱，主要優勢在於IGZO擁有較高的電子遷移率，意味著有更多的電流通過薄膜晶體管。這允許廠商使用更小的薄膜晶體管，並擁有更多的光線。螢幕亮度更高，又能降低螢幕後部LED的數量，這意味著成本的降低。此外，IGZO技術更加節能，能夠提高電池續航時間。

儘管 Sharp 在IGZO技術領域處於領先地位，但 Samsung 和LG也在開發IGZO面板。如果 Apple 決定採用IGZO螢幕， Sharp 是否會成為獨家供應商呢？安尼斯稱，基於歷史經驗， Apple 在同一款產品中使用過不同的顯示面板技術，因此這一次很難判斷。

其實，IGZO與傳統的非晶硅顯示面板有許多相似之處。例如，均使用IPS，使用同樣的LCD技術，因此擁有更廣的視角，更出色的顏色離軸。

[轉載自 : 新浪數碼]

Apple 將於三月初發表 iPad 3

消息指出，iPad3 的外型大小與 iPad2 相似，但採用更快的處理器，並增強了繪圖處理單元，以及配備 2048x1536 解析度的Retina螢幕。

華爾街日報旗下的 AllThingsD 報導，消息人士指出，蘋果將於三月的第一週發表 iPad 2 的後續產品，媒體目前將它稱為 iPad 3，預計 iPad 3 會在發佈後一週就開始銷售。

消息指出，iPad3 的外型大小與 iPad2 相似，但採用更快的處理器，並增強了繪圖處理單元，以及配備 2048x1536 解析度的 Retina 螢幕。

近來市場對於 iPad3 的傳聞已喧囂塵上，也有媒體臆測說iPad3將配備四核心處理器。不過分析師認為，四核心可能會耗電太多，可行的做法應該是速度更快的雙核心系統。

另外，一般認為，刺激 iPhone 4S 熱賣的大功臣 Siri 也會內建在 iPad 3 中。

Apple 單賣 iPhone 賺244億美元贏 Microsoft

蘋果藉 iPhone、 iPad大賣，市值暴漲，微軟發展卻停滯不前，此消彼長下，蘋果早已超越微軟成全球最大科技公司，最近的季度業績更顯示，蘋果單是 iPhone業務的收益，就已多過微軟整間公司賺到的錢。

iTV採 iOS作業系統

蘋果在去年第 4季度，在全球合共售出逾 3,700萬部 iPhone，收益達 244億美元（ 1,892億港元），比微軟所有業務，包括視窗、 Microsoft Office、 Windows Phone及 Xbox加起來所賺的 209億美元（ 1,621億港元）還要多。

蘋果積極研發智能高清電視 iTV，有傳今年底或明年面世。電器零售商 Best Buy一份問卷調查就露了風聲，踢爆蘋果高清電視採用 iOS作業系統，配備 1080p LED屏幕，可接駁雲端服務 iCloud，更可用 iPhone或 iPad作為電視遙控器，而 42吋的 iTV將售 1,499美元（ 1.17萬港元）。

iPad打臉 兄教訓頑皮弟

男孩玩 iPad時，遭弟弟多次騷擾，竟憤而把 iPad兜口兜面擊向弟弟的臉。

弟弟躺着看書，哥哥埋首玩 iPad，本來各有各忙，相安無事，弟弟卻偏要挑起事端，伸腳踢開哥哥大腿，哥哥沒理會，只轉身瞪一眼繼續玩 iPad。弟弟意猶未盡，再猛力一踢，哥哥也只是用手拍打弟弟大腿還擊，但弟弟不肯罷休，再騷擾哥哥，哥哥今次動真火，舉起 iPad「呯」一聲拍打弟弟頭部。短片上載至今有 34.8萬點擊率。

赴美忘帶護照，加男 iPad 檔過關

蘋果平板電腦 iPad 功能強大，獲用家擊節讚賞，但連出入境都可以靠它，這相信連蘋果教父喬布斯（ Steve Jobs）也始料不及。加拿大一名男子赴美，他到了邊境時，卻發現忘記帶護照，而他更沒想到，自己展示了 iPad內護照的掃描本，竟獲移民局職員放行。

發現 iPad在手通行無阻的，是蒙特利爾（ Montreal） 33歲居民賴希（ Martin Reisch）。他前天（周二）透露，他於上周五經陸路南下美國探望朋友，在還有半小時車程到邊境之時，他才驚覺忘記帶護照。想到返家取護照要兩小時，他決定試試「闖關」。

佳節當前「網開一面」

放大圖片

美國當局未回應邊防出入境人員是否都接納 iPad護照掃描本。

去年他因擔心護照失竊，曾把護照掃描影像儲到 iPad，這次終派上用場了。「我心想一試無妨。那職員拿我的 iPad和駕駛執照走入小室中，足足五、六分鐘才出來，我覺得像永世一樣。他現身後，頓了良久，才跟我說聖誕快樂。」

賴希說職員接過 iPad時「瞪着他」，看來「有點不滿」，但最終「網開一面」，賴希相信是因為「佳節當前，而且我看來也像正人君子」。他說他當日探望友人後回家，也是向加國出入境人員出示 iPad，順利入境。賴希相信這是個別事故，他表示下次會記住帶護照。

放大圖片

根據美加 2009年修訂的規例，加國居民必須持護照與駕駛執照或 Nesux過境證才能經陸路出入美國，掃描本和影印本不在接納名單上。美國當局未回應邊防出入境人員是否都接納 iPad護照掃描本。

香港入境處則回應指，出入香港均需持有有效旅遊證件，但亦會視乎個別情況處理。有熟悉本港出入境條例人士就表示，如果沒有有效證件，根本連飛機都上不到，遑論出入境。

買 500部 iPad「民間投票」

民主黨認為要趁下屆特首選舉，為 2017年普選建立一套泛民所接受的初選機制。民主黨希望在明年 1月進行初選，該黨主席何俊仁建議，泛民委託獨立人士，如學者等協助及用 iPad等器材，進行「民間投票」。


民主黨初步計劃，在港鐵站外及人流暢旺的地方設立街頭投票站，透過 iPad讓市民即場投票，決定那個候選人代表泛民出戰特首選舉，預計需要 300至 500部 iPad。該黨副主席單仲偕昨表示「民間投票」的應用程式，市民須輸入姓氏及身份證號碼首 4位數字，以防重複投票，為確保市民資料不會被濫用，泛民會委託獨立人士監察。

何俊仁稱有部份贊助

不過，公民黨黨魁梁家傑指，單是準備 500部 iPad已耗費不菲，認為泛民主派沒有這麼多資源可用於初選。

何俊仁反指，公、社兩黨去年發動五區公投花逾億元，理由是為了讓市民透過投票參與其中，而是次「民間投票」亦是讓市民有機會參與特首選舉，他又說，已有有心人表示會贊助部份費用，故相信初選不會花費龐大人力物力。

JailbreakMe 3.0 網站已開通，20秒內完成 Jailbreak !!!

   

   

千呼萬喚既 JailbreakMe 3.0 網站已經開通了 !!!

最主要係可以破解 iOS 4.3.3版本既 iPad 2（當然係支援 iPhone，iPad 及 iPod Touch）。


JailbreakMe 3.0 支持以下版本 iOS / iDevice
-  iPad 1 : 4.3 to 4.3.3
-  iPad 2 : 4.3.3
-  iPhone 3GS : 4.3 to 4.3.3
-  iPhone 4 : 4.3 to 4.3.3
-  iPhone 4 CDMA : 4.2.6 to 4.2.8 -  iPod Touch 3G : 4.3, 4.3.2, 4.3.3
-  iPod Touch 4G : 4.3 to 4.3.3

香港賽馬會「港文化．港創意」深水埗導賞計劃 - 玩住豆花 Game，iTour 深水埗

iTour？乜東東， Steve Jobs 繼 iCloud又一傑作？非也。 iTour 即手持 iPad的導賞團，為「文化葫蘆」吳文正所創，他每次帶領十多名團員，穿梭深水埗、石硤尾看舊街老店，大家手上卻用上新穎的平板電腦。既然都到了現場，還看甚麼 iPad？這是不是另一種噱頭？

iPad導賞舊區

放大圖片

■ iPad內，除了資料還有短片，這段解釋了當舖（大押）標記上「福鼠吊金錢」的由來。

「文化葫蘆」創辦人吳文正（ Simon）說：「事緣這幾年我們都在辦文化導賞團，時常講到歷史建築，經常遇到的情況是，『 Simon話一百年前它是這樣的。』沒圖片不行，於是我就去找歷史圖片，貼在拍子簿上，去到現場，再逐張揭，但揭兩揭，本簿好易爛埋！當時就找做電腦的朋友談，說我要講古仔，如果有聲又有畫就好了。」朋友爽快答他：「沒問題呀！出部 iPad咪得囉。如果你搞埋 3G、 Wi-Fi，仲可以有 GPS地圖，顯示要行的路線，所處位置等等。」
憑着這個概念， Simon走去敲賽馬會慈善信託基金的門，整個計劃叫「港文化．港創意」，導賞團是主打，之後還有展覽。一審批了， Simon先找同事去採訪各店，又與理工的設計系學生合作，「 iPad內除了有導賞團關於各建築、街道、老舖的資料，還有兩條短片，那是與理工設計系學生合作製成的。」導賞團行程約一個半小時，景點共 45個（實際行幾個要看當天進度）， Simon剛帶過幾團，都是中學生，「現在我們只接受學校及團體報名，大概會辦 50團。遲一點這 iPad上的資料會製作 Apps，給大家下載到手機去。學生們，本來是不相信產品是工匠用人手一下一下出來的，他們會認為是買回來的，意思就是機器做好的，於是我們就帶他們看工匠怎樣做，又由老闆講經歷，這都是通識教育呀！」

公和： 4蚊石磨豆漿

去年「文化葫蘆」帶團看中上環，因為那是維多利亞城，與香港歷史有極大關係，今年為何選址石硤尾、深水埗？「這區雖然比較窮，但很有特色，人種多，各在不同的潛在規矩下生活；換句說話，就是很多元性，也很有包容性，這也就是我們說的人情味。」說人情味，令記者想起初認識吳文正時，他介紹自己拍攝的《香港老店》，當年 Simon還在從事新聞攝影，放假抽時間逐家逐戶的拍門，要替老店留個記錄，當年還沒有本土文化/保育等概念，結果花了不少唇舌，如今這些都不是問題，「我對深水埗很熟悉，這區的老闆也很健談。」景點眾多，今天 Simon帶大家先到公和荳品老店：「公和已有百多年歷史，外面的公和有些是特許經營的，做法大同小異，都是傳統式，但與這家老店不同老闆。」記者問滿臉笑容的老闆蘇崇廉：「請問你接手做咗幾年啦？」蘇老闆一邊收錢一邊答：「 15年了。」幾點開工呢？「我朝早 6點開工，做到晚上 9點收舖；夥計就早起很多， 1:30am就開工，他們直做到 6點，唞一個鐘，再做第二輪。」 Simon解釋：「公和樓底超高，樓上從前是給夥計睡和擺放貨物的，如今沒有人住店內了！」
這天戶外 30多度，一行四人各叫了一杯凍豆漿，坐下來慢慢嘆， Simon：「平日下午 3點開始就人多了，周六日是水洩不通的。」呷一口豆漿，豆味濃，且很甜美，看一看價錢牌，才$4！「唔係啩？」記者開始失控：「去茶記叫杯飲品，轉冷飲都要加$2啦！」 Simon：「所以我好珍惜深水埗這地方，怕它會像其他舊區重建一樣，變成了到處新商場之類的。」

放大圖片

■凍豆漿，$4一杯仲有得過你坐，去邊度搵？

放大圖片

放大圖片

放大圖片

■公和仍用石磨來磨黃豆，因為若用金屬磨就會產生高溫，味道就變了。
（文化葫蘆提供）

放大圖片

■蘇老闆很和善，佢得閒可以同佢傾幾句。

放大圖片

■樓底超高，二樓綠色部份從前俾夥計過夜，現在擺放雜物。

公和：深水埗北河街 118號地下
特色：百年老店，$4一杯磨豆漿！

成興泰：自溝靚米

放大圖片

■店前放幾個大木桶，米都讓你摸過聞過才買。

下一站， Simon帶我們去看米舖！人人都往超市買米，還有人打電話訂米嗎？成興泰王老闆說：「現在來買米的人自然較少，因為懂米的人不像以往多。我做的多是熟客，對米有要求，米講香，也要講黏度，有人喜歡吃軟，有人喜歡吃硬，我就會調配出他們喜歡的出來。」即係訂做西裝一樣？「無錯啦！」 Simon：「所以說社會進步了，但有些品味現代人不及以前。」問王老闆怎樣分米的好壞，他說：「最靚的叫金鳳米，等於米的勞力士錶！最靚的米與下價米，價錢相差三分一！」米又分新舊，新米剛到，味道未出，但舊米放舊了，前人又說會出穀牛，「出穀牛與放多久沒關，是與氣溫有關。如今米都放冷氣房了，新米舊米分別又不大。」
廣東話好玩，從前大家搬重物，被形容為「糴米」，米的確好重，但年近七十的王老闆依然親自送貨，他拿起桌上一張單：「嗱！有個熟客剛剛先打來，說要一包 40斤米，地址在紅磡安定樓。」咁遠都送？老闆娘借機投訴：「佢成日話係朋友，遠遠都送！」叫老闆到門前影相扮出發，才拍得三張，颼的一聲，他把車往斜路一推，腳往車上一跨，揚長而去了。好瀟灑！

放大圖片

■王老闆近 70歲人，還天天親自送貨，呢袋米 40斤，送紅磡！踩過去要 35分鐘。颼一聲，老闆便出發了！

放大圖片

放大圖片

■ Simon用 iPad騷畀王老闆睇米舖的故事！

放大圖片

■店內的秤，好古舊，年輕一輩應該未見過。

成興泰糧食：石硤尾邨 19座地下 107號舖
特色： 1971年創立，可調配自家靚米。

發記： Band友飛髮也磨刀

放大圖片

■ iPad上看到穿着西裝的發叔在檔前拉小提琴。

小市民過活，也不見得盡是如此瀟瀟灑灑，或像公和蘇老闆般整天掛着笑容。這天去看後巷理髮店發叔，就是另一個故事， Simon：「發叔很厲害，他既是髮型師，又做磨刀，閒來在後巷拉拉小提琴，與朋友夾潮州音樂 band，又做木工， Simon指着木凳：「這都是發叔自己做的！」發叔：「木凳全部是入榫的。」他又指指牆上幾個二胡，「這都是自己做的。」問起小提琴，發叔拿出琴來，拉了幾段，然後放下，逕自拿出飯煲，燒飯去了。 Simon：「與發叔聊天要看他心情，有時他生意夠差，聞說近年好些大陸人來了附近爭食，把理髮的價錢不斷下壓。從前$40多，現在只收$25！」發叔也磨刀，只收$10，這既是出賣勞力也是出賣技巧啊。「發叔年輕時學過很多師，從前是在髮型屋做髮型師的，後來才在後巷開檔，但生意就是不好，他也不會想拿綜援的。」說到這裏， Simon與記者都忍不住感懷起身世來，畢竟我們的工作都是手作仔啊！

放大圖片

放大圖片

■年輕時的照片，型過朝偉！ Simon：「發叔好貪靚 o架。」

放大圖片

■發叔與街坊夾潮州 band，有相為證。

放大圖片

■店外轉角位，又有刀形磨刀標記。

發記理髮：巴域街 16號地下
特色：後巷理髮+磨刀達人

展覽資料：香港賽馬會「港文化．港創意」除了深水埗導賞計劃， 7月尾還有深水埗「創藝傳城」展覽。


地點：石硤尾工廠大廈白田街 30號
查詢： 2780 2283